東起西門路、西迄海安路，短短60公尺的這段正興街，在打開聯合文化創意團隊領銜之下，佳佳西市場旅店從走入熄燈號的老飯店，注入新設計概念變身，帶動了整個正興街的變化。除了各種美食夾道而立，還有手作雜貨小舖穿插其間，而且愈來愈多店家低調地隱蔽在巷弄裡，衍生出一道道美麗的巷弄文化風景。漫步在正興街上，褪不去老街氛圍，卻帶來更多的善變，這些人、那些事，存在著老街的記憶，但又同時兼容著青春的姿態，現在就讓我們一起踩街去！
西門公有零售市場 地址：台南市中西區西門路二段177號
台南西市場落成之時是南台灣最大之市場，歷經近百年的轉變，由日治時期公設消費市場(零售市場)，至二戰後(約民國45年)改稱大菜市，每一階段都存在著豐富的歷史文化記憶。台南市政府有感於西市場對地區之產業、人文、歷史，甚至整個台灣近代市場發展皆具有重大意義，於2003年5月13日公告該建築為市定古蹟。
歷史延革： 第一代的西市場建於1905年(明治38年)，9月開幕，當時為木造建築，位於西門町四丁目(今西門路二段)，是台南當時最大的市場，共有數十攤蔬果、魚肉舖，十多家雜貨舖，可供台南約五萬戶人民飲食，佔地3871坪。 1911年8月27日凌晨四點，因風災建築倒塌，日本政府遂以鋼筋混泥土於原地重建兩層樓高的建築(完成於1920年/大正9年)，兩側則是一層樓高的L型建築，中間主要入口採用馬薩式屋頂，上有老虎窗及圓形山牆，堪稱是台南當時最華麗的市場，也是許多日本人和官太太最喜愛逛的菜市場。 1933年(昭和8年)，日本人為了促進「台南銀座」末廣町「銀座通」(今中正路)一帶的商業活動，便在西市場外的噴水池周圍建造了41間販售日常用品的店舖，稱為「淺草商場」。二次大戰後，西市場從蔬果批發販賣，演變至布料市集，開創出60~80年代的成衣全盛時期，號稱台灣的三大布市(台北迪化街、彰化小西街、台南大菜市)之一。西市場目前仍然是以布料及輔料為主的商場，但已經沒落了。
附記： 1912 西市場：因緊臨台南城外西側得名
1933 淺草：昭和8年5月1日，改為日系用品市場並更名為淺草
1935 魚市場：於西市場旁增建獨立之漁賣場及冷藏庫
1945 西門市場：戰後改名為西門市場，成為當時府城最大布料批發市場
1956 大菜市：民國45年於西側、南側增建果菜批發市場，更名為大菜市
西市場面對正興街之入口—經過百年後的西市場，早已蒙上厚重的灰塵，華麗的馬薩式屋頂下，殘破頹傾的幽暗的空間裡，只剩下不知在忙些什麼的老先生、老太太，兀自凋零…
佳佳西市場旅店(JJ-W Hotel) 地址：台南市中西區正興街11號
五個來自不同領域的人，是如何將三十幾年前的飯店，改造成回客率超過三成的夯旅館？
2007年，在佳佳大飯店歇業多年、貼出拍賣字樣時，住在西市場老厝中的建築師劉國滄覺得，這棟價值兩千多萬元的物業，似乎可以實現自己關於藝術村的想像。他毅然決然地買下這塊地，但在動工半年後，卻開始面臨現實問題：藝術村要怎麼自己生存？在他找來高雄餐旅大學助理教授蘇國垚(曾擔任台南大億麗緻酒店總經理)、美食文化作家王浩一、設計師蔡佩烜後，旅店的雛型開始慢慢成形。後來，又加入陳國安負責旅店的經營。 2009年10月，佳佳西市場旅店開始正式營運。一年後，收支打平。 佳佳西市場旅店的前身是建於1970年代的佳佳大飯店，為台灣首位女性開業建築師、成大建築系畢業的王秀蓮所設計，可謂是台灣邁向開放社會、接納多元價值的一個象徵。可惜的是，這個極具意義的飯店在激烈市場競爭中逐漸黯然。經過設計師、建築師和旅館業者的巧手改造，利用當代的語彙重述，再生出新舊交織、色彩生鮮的記憶，宛如重生一般。
佳佳西市場旅店由知名設計師劉國滄設計主建築物，日本建築師藤本壯介設計樹梯與外牆的景觀空間，將原本上下樓的封閉式樓梯外牆拆除，改以透明玻璃取代，讓上下樓時，也能感受到光影變化及戶外的綠意。
純白建築融合周遭日式風格建物與百年大樹，呈現強烈的古今交錯。
p.s. 現在佳佳西市場旅店已衍生出佳佳系列新旅店，包括已開幕的「佳佳小南天」，未來還有台北士林「佳佳馷泊」(做為常住型公寓)、台南「佳佳99」(在阿霞飯店對面)等，都有讓人耳目一新的創意，其中佳佳99聽說還是穴居，非常引人好奇！
拾參(義式冰淇淋＋展場＋沙發）
地址：台南市中西區正興街12號
2013年6月23日開幕的拾參，之所以取此店名，是為了懷念「拾參」這位優秀的插畫家。而且為了分享「拾參」的作品，並在裝冰淇淋的杯子上，印上「拾參」的插畫，吃完後還可以將杯子帶回家。
西門淺草青春新天地 地址：台南市中西區國華街三段26號
淺草西門商場的由來乃是在昭和八年(1933年)，日人為了擴展銀座(今中正路)的商業活動，於是在西門市場周圍興建店舖，稱為「淺草商場」。當時正是台灣生活最安穩、繁華的年代，淺草商場紛紛開起時髦的布莊、舶來精品，是當時台南最為時尚流行地區。光復後因商區的移轉，商家紛紛出走另尋商機，當年淺草的風華已不復見。
這幾年在市政府的推廣之下，舊「淺草商場」變成「新淺草青春新天地」(成立於民國96年10月)，雖然仍感受不到「青春」的意味，卻看見不少年輕族群熟捻的穿梭在這老舊的商城。也因為搭上近年來手創列車，不少學生或是創意工作者都會來此尋找材料，也因布料齊全，價格優惠，這裡宛如台北的永樂市場，吸引不少年輕人來此尋寶。
阿婆魯麵 地址：台南市中西區國華街三段51之2號
位在路口三角店面的麵攤
p.s. 台南的魯麵(汆燙過的油麵淋上勾了芡的魯羹)有「文定麵」之稱，顧名思義是在訂婚當天吃的，通常是女方為了酬謝遠道而來的男方，暫時充飢衍生出來的麵食。 魯麵的食材動輒數十樣：菜頭、紅蘿蔔、干貝、扁魚、蝦米、香菇、金針、木耳、大白菜、蛋、魚漿、豬肉和香菜等等配料，而每樣食材都蘊含著各自不同的吉祥象徵：菜頭代表好彩頭，將之切丁又有「添丁」的意思；紅蘿蔔代表紅財寶，意為榮華富貴；包心大白菜意味著白頭偕老、永結同心；魚漿取其諧音有年年有餘之意；豬肉可避邪避沖；麵條則代表長命百歲。每樣食材都需要先經過個別處理，再加入扁魚和大骨熬的湯頭，食材間的融合度才會好；勾芡過的魯麵上桌時再淋上烏醋，更可將魯麵本身味道的甘醇滋味提出來，讓味道更為香濃。
同場加映： 阿娟肉粽魯麵 地址：台南市中西區國華街三段87號
離阿婆魯麵不遠，人氣更勝；週一到週五還兼賣不同的粥，同樣是一碗難求。
三連棟的老房子，中間白色大門是泰成水果店老闆的岳家：萬豐米店；右邊綠色門是謝宅2011年的作品，IORI TEA HOUSE (另有專篇介紹)；左邊則是水藍色門的正興咖啡館。
正興咖啡館 地址：台南市中西區國華街三段43號
前身為曾宅的正興咖啡館，區分為前棟與後棟，前棟興建於1945年，二樓有小露臺，中間為磚造平房；後棟則建於清末1912年，狹長型空間其實是台南老屋的建築特色。前棟建築賣的是咖啡，後棟建築則是民宿。而要了解「正興咖啡館」，就得從他們的民宿開始。
位於咖啡館後方的四樓建築，原本是知名空間設計師劉國滄的工作室(更早是裁縫工廠)。本身就非常喜歡老房子的劉國滄，基於對這裡的情感，再加上希望能讓更多人分享老房子之美，因此在工作室搬離之後，把房子買下來，改建成民宿。 不過位於巷弄內的民宿，雖然安靜宜人，但也相對的過分隱密。為了方便旅客到訪，2012年劉國滄將原本用來收藏作品的倉庫改成咖啡廳，不但將民宿的大門往外移到了較為明顯的地方，也提供了一個品味咖啡的歇腳處。
在挑高屋樑下的空間隔成了兩區，形成以蒐集的老式木窗框鐵窗花框住櫃臺和文創商品販售區。
中間平房裸露的紅磚牆搭配福杉木結構、原味的磨石子地板、以及大量舊窗棱構成的隔間，是咖啡館的用餐區。 穿過咖啡館空間，向後方走去，才真正進入正興咖啡館的民宿區域：「要進入民宿一定得先經過咖啡館」，這樣的情景想像起來就十分愉悅，這也是正興咖啡館最初的靈感，簡單但充滿美好想像。
后拾參 地址：台南市中西區正興街63號(與小滿食堂一巷之隔)
2013年開幕，為拾參義式冰淇淋的姐妹店，賣的是馬卡龍。
蜷尾家 甘味處 散步甜食 地址：台南市中西區正興街92號
近期使正興街變得熱鬧的，是位於IORI旁的蜷尾家。蜷尾家的前身Lingoリンゴ素食料理於2011年年底歇業後，原址即由蜷尾家接手。蜷尾家沿用本即充滿和風氣氛的木造小屋，掛上燈籠與暖簾，再給自己安上「散步甜食」此一切合台南街道韻味又充滿浪漫遐想的稱號，2012年開幕後沒多久，人氣就扶搖直上。
才剛營業，燈號就跳到200，嚇人！
經營者李家姐弟雖然沒有日本文化背景，但因為喜歡吃霜淇淋而迸出「不如開家日式霜淇淋店吧！」的想法。不到五個月的時間，除了找老師學做霜淇淋，甚至積極上網研究日本霜淇淋的技術和特色、店鋪風格和擺設，還吃遍台灣數一數二的日式霜淇淋品牌，成功打造出所有人都以為來自日本的「蜷尾家 甘味處 散步甜食」。
p.s. 蜷尾家店名源自光頭弟弟很喜歡蜷川實花，又查了辭海，發現「蜷」的本意是貓科動物把身體捲起來的姿態，捲曲的身體加上翹起的尾巴，和霜淇淋的造型很像，「蜷尾」就這樣誕生了(蜷尾在日本也是個姓氏)；而「家」是希望營造溫暖的感覺；「蜷尾家」說得直白一點就是「霜淇淋店」。
同場加映：曾幾何時，全台悄悄掀起一股日式霜淇淋風潮？不只在台南，北中南各地也都開了不少這類日式霜淇淋店，甚至「全家」、「7-11」等便利商店也都紛紛賣起霜淇淋來。
花見宇治抹茶 和風甜點專賣 地址：台南市中西區西門路二段222號
花見經營者david是台南人，之前在台北與朋友合開和風甜品，現在回到台南自行開業(2013年8月)，打造有京都味道的茶亭風格：竹簾、遮陽傘、騎樓的榻榻米座位，服務人員也都穿著日式服裝。
泰成水果店 地址：台南市正興街80號
1935年開業迄今的水果店，原本在中正路與海安路三角窗，後來因為海安路進行地下街工程，才搬遷到正興街上。
目前店務由第三代的兒子郭泰成掌管，雖然水果店的看起來老舊，卻是擺得整整齊齊、乾乾淨淨。
彩虹來了 地址：台南市中西區正興街100號
彩虹來了品牌始於2007年夏天，由高耀威與陳雅文(Erik & Mavis)夫婦共同創立，從繽紛多彩的T恤起家，「創造讓人發自內心感覺到舒服的美好事物，就像看到彩虹一樣」。初期以自營網站加上創意市集起 家，2010年從台北移居台南正興街後，誤打誤撞竟自己動手改造了一棟45年老屋作為品牌概念店，一樓為商品展售區，二樓為藝術創作展示空間。
p.s. 彩虹來了負責人高耀威，2013年以「正興一條街概念Ｔ恤」，獲得Shopping Design(設計採買誌)雜誌所舉辦的年度最佳 設計獎，這是他花費將近一年的時間，拍攝與書寫正興街附近開店的八家老闆心情，並為他們設計Ｔ恤，每家店也精心挑選一個字，作為自己的代表字，成為另類的 「店徽」。
(via https://zh-tw.facebook.com/zx.cafe/posts/558034680948142)
高耀威透過舉辦活動，凝聚各商家間關係，從一開始的街遊、街唱、封街等活動，串聯起街氣。正興街現在不只是生意興隆，更重要是恢復以往人與人之間的緊密關係，共同面對市場景氣，也重燃了老街熱情。
散步至此，很開心以街尾的西瓜盤商作結，這是只有在台南才會出現的新舊並存！
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