台南遊走:正興一條街 2014/01/24

台南2013 113          台南2013 017-1                    東起西門路、西迄海安路,短短60公尺的這段正興街,在打開聯合文化創意團隊領銜之下,佳佳西市場旅店從走入熄燈號的老飯店,注入新設計概念變身,帶動了整個正興街的變化。除了各種美食夾道而立,還有手作雜貨小舖穿插其間,而且愈來愈多店家低調地隱蔽在巷弄裡,衍生出一道道美麗的巷弄文化風景。漫步在正興街上,褪不去老街氛圍,卻帶來更多的善變,這些人、那些事,存在著老街的記憶,但又同時兼容著青春的姿態,現在就讓我們一起踩街去!

西門公有零售市場                                                                                                                               地址:台南市中西區西門路二段177號

台南2013 018-1                                                                                      台南西市場落成之時是南台灣最大之市場,歷經近百年的轉變,由日治時期公設消費市場(零售市場),至二戰後(約民國45年)改稱大菜市,每一階段都存在著豐富的歷史文化記憶。台南市政府有感於西市場對地區之產業、人文、歷史,甚至整個台灣近代市場發展皆具有重大意義,於2003年5月13日公告該建築為市定古蹟。

歷史延革:                                                                                                                                             第一代的西市場建於1905年(明治38年),9月開幕,當時為木造建築,位於西門町四丁目(今西門路二段),是台南當時最大的市場,共有數十攤蔬果、魚肉舖,十多家雜貨舖,可供台南約五萬戶人民飲食,佔地3871坪。                                                                                            1911年8月27日凌晨四點,因風災建築倒塌,日本政府遂以鋼筋混泥土於原地重建兩層樓高的建築(完成於1920年/大正9年),兩側則是一層樓高的L型建築,中間主要入口採用馬薩式屋頂,上有老虎窗及圓形山牆,堪稱是台南當時最華麗的市場,也是許多日本人和官太太最喜愛逛的菜市場。                                                                                                                             1933年(昭和8年),日本人為了促進「台南銀座」末廣町「銀座通」(今中正路)一帶的商業活動,便在西市場外的噴水池周圍建造了41間販售日常用品的店舖,稱為「淺草商場」。二次大戰後,西市場從蔬果批發販賣,演變至布料市集,開創出60~80年代的成衣全盛時期,號稱台灣的三大布市(台北迪化街、彰化小西街、台南大菜市)之一。西市場目前仍然是以布料及輔料為主的商場,但已經沒落了。

附記:                                                                                                                                                     1912 西市場:因緊臨台南城外西側得名
1933 淺草:昭和8年5月1日,改為日系用品市場並更名為淺草
1935 魚市場:於西市場旁增建獨立之漁賣場及冷藏庫
1945 西門市場:戰後改名為西門市場,成為當時府城最大布料批發市場
1956 大菜市:民國45年於西側、南側增建果菜批發市場,更名為大菜市

台南2013 025-1西市場面對正興街之入口—經過百年後的西市場,早已蒙上厚重的灰塵,華麗的馬薩式屋頂下,殘破頹傾的幽暗的空間裡,只剩下不知在忙些什麼的老先生、老太太,兀自凋零…

佳佳西市場旅店(JJ-W Hotel)                                                                                                        地址:台南市中西區正興街11

台南2013 021-1          台南2013 023-2                                       五個來自不同領域的人,是如何將三十幾年前的飯店,改造成回客率超過三成的夯旅館?

2007年,在佳佳大飯店歇業多年、貼出拍賣字樣時,住在西市場老厝中的建築師劉國滄覺得,這棟價值兩千多萬元的物業,似乎可以實現自己關於藝術村的想像。他毅然決然地買下這塊地,但在動工半年後,卻開始面臨現實問題:藝術村要怎麼自己生存?在他找來高雄餐旅大學助理教授蘇國垚(曾擔任台南大億麗緻酒店總經理)、美食文化作家王浩一、設計師蔡佩烜後,旅店的雛型開始慢慢成形。後來,又加入陳國安負責旅店的經營。                             2009年10月,佳佳西市場旅店開始正式營運。一年後,收支打平。                                           佳佳西市場旅店的前身是建於1970年代的佳佳大飯店,為台灣首位女性開業建築師、成大建築系畢業的王秀蓮所設計,可謂是台灣邁向開放社會、接納多元價值的一個象徵。可惜的是,這個極具意義的飯店在激烈市場競爭中逐漸黯然。經過設計師、建築師和旅­館業者的巧手改造,利用當代的語彙重述,再生出新舊交織、色彩生鮮的記憶,宛如重生一般。

台南2013 029-1          台南2013 030-1                                       佳佳西市場旅店由知名設計師劉國滄設計主建築物,日本建築師藤本壯介設計樹梯與外牆的景觀空間,將原本上下樓的封閉式樓梯外牆拆除,改以透明玻璃取代,讓上下樓時,也能感受到光影變化及戶外的綠意。

台南2013 031-1純白建築融合周遭日式風格建物與百年大樹,呈現強烈的古今交錯。

p.s. 現在佳佳西市場旅店已衍生出佳佳系列新旅店,包括已開幕的「佳佳小南天」,未來還有台北士林「佳佳馷泊」(做為常住型公寓)、台南「佳佳99」(在阿霞飯店對面)等,都有讓人耳目一新的創意,其中佳佳99聽說還是穴居,非常引人好奇!

拾參(義式冰淇淋+展場+沙發)
地址:台南市中西區正興街12

台南2013 020-12013年6月23日開幕的拾參,之所以取此店名,是為了懷念「拾參」這位優秀的插畫家。而且為了分享「拾參」的作品,並在裝冰淇淋的杯子上,印上「拾參」的插畫,吃完後還可以將杯子帶回家。

西門淺草青春新天地                                                                                                                          地址:台南市中西區國華街三段26號

台南2013 034-1淺草西門商場的由來乃是在昭和八年(1933年),日人為了擴展銀座(今中正路)的商業活動,於是在西門市場周圍興建店舖,稱為「淺草商場」。當時正是台灣生活最安穩、繁華的年代,淺草商場紛紛開起時髦的布莊、舶來精品,是當時台南最為時尚流行地區。光復後因商區的移轉,商家紛紛出走另尋商機,當年淺草的風華已不復見。

台南2013 033                                                                                      這幾年在市政府的推廣之下,舊「淺草商場」變成「新淺草青春新天地」(成立於民國96年10月),雖然仍感受不到「青春」的意味,卻看見不少年輕族群熟捻的穿梭在這老舊的商城。也因為搭上近年來手創列車,不少學生或是創意工作者都會來此尋找材料,也因布料齊全,價格優惠,這裡宛如台北的永樂市場,吸引不少年輕人來此尋寶。

阿婆魯麵                                                                                                                                                地址:台南市中西區國華街三段51之2

台南2013 092-1位在路口三角店面的麵攤

p.s. 台南的魯麵(汆燙過的油麵淋上勾了芡的魯羹)有「文定麵」之稱,顧名思義是在訂婚當天吃的,通常是女方為了酬謝遠道而來的男方,暫時充飢衍生出來的麵食。                             魯麵的食材動輒數十樣:菜頭、紅蘿蔔、干貝、扁魚、蝦米、香菇、金針、木耳、大白菜、蛋、魚漿、豬肉和香菜等等配料,而每樣食材都蘊含著各自不同的吉祥象徵:菜頭代表好彩頭,將之切丁又有「添丁」的意思;紅蘿蔔代表紅財寶,意為榮華富貴;包心大白菜意味著白頭偕老、永結同心;魚漿取其諧音有年年有餘之意;豬肉可避邪避沖;麵條則代表長命百歲。每樣食材都需要先經過個別處理,再加入扁魚和大骨熬的湯頭,食材間的融合度才會好;勾芡過的魯麵上桌時再淋上烏醋,更可將魯麵本身味道的甘醇滋味提出來,讓味道更為香濃。

同場加映:                                                                                                                                             阿娟肉粽魯麵                                                                                                                                       地址:台南市中西區國華街三段87

台南2013 094-1離阿婆魯麵不遠,人氣更勝;週一到週五還兼賣不同的粥,同樣是一碗難求。

台南2013 044-1三連棟的老房子,中間白色大門是泰成水果店老闆的岳家:萬豐米店;右邊綠色門是謝宅2011年的作品,IORI TEA HOUSE (另有專篇介紹);左邊則是水藍色門的正興咖啡館。

正興咖啡館                                                                                                                                           地址:台南市中西區國華街三段43

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前身為曾宅的正興咖啡館,區分為前棟與後棟,前棟興建於1945年,二樓有小露臺,中間為磚造平房;後棟則建於清末1912年,狹長型空間其實是台南老屋的建築特色。前棟建築賣的是咖啡,後棟建築則是民宿。而要了解「正興咖啡館」,就得從他們的民宿開始。

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位於咖啡館後方的四樓建築,原本是知名空間設計師劉國滄的工作室(更早是裁縫工廠)。本身就非常喜歡老房子的劉國滄,基於對這裡的情感,再加上希望能讓更多人分享老房子之美,因此在工作室搬離之後,把房子買下來,改建成民宿。                                                         不過位於巷弄內的民宿,雖然安靜宜人,但也相對的過分隱密。為了方便旅客到訪,2012年劉國滄將原本用來收藏作品的倉庫改成咖啡廳,不但將民宿的大門往外移到了較為明顯的地方,也提供了一個品味咖啡的歇腳處。

台南2013 041-1          台南2013 037-1在挑高屋樑下的空間隔成了兩區,形成以蒐集的老式木窗框鐵窗花框住櫃臺和文創商品販售區。

台南2013 039中間平房裸露的紅磚牆搭配福杉木結構、原味的磨石子地板、以及大量舊窗棱構成的隔間,是咖啡館的用餐區。                                                                                                                             穿過咖啡館空間,向後方走去,才真正進入正興咖啡館的民宿區域:「要進入民宿一定得先經過咖啡館」,這樣的情景想像起來就十分愉悅,這也是正興咖啡館最初的靈感,簡單但充滿美好想像。

后拾參                                                                                                                                                    地址:台南市中西區正興街63(與小滿食堂一巷之隔)

台南2013 049-12013年開幕,為拾參義式冰淇淋的姐妹店,賣的是馬卡龍。

蜷尾家 甘味處 散步甜食                                                                                                                    地址:台南市中西區正興街92

台南2013 078          台南2013 045-1                                           近期使正興街變得熱鬧的,是位於IORI旁的蜷尾家。蜷尾家的前身Lingoリンゴ素食料理於2011年年底歇業後,原址即由蜷尾家接手。蜷尾家沿用本即充滿和風氣氛的木造小屋,掛上燈籠與暖簾,再給自己安上「散步甜食」此一切合台南街道韻味又充滿浪漫遐想的稱號,2012年開幕後沒多久,人氣就扶搖直上。

台南2013 077-1才剛營業,燈號就跳到200,嚇人!

經營者李家姐弟雖然沒有日本文化背景,但因為喜歡吃霜淇淋而迸出「不如開家日式霜淇淋店吧!」的想法。不到五個月的時間,除了找老師學做霜淇淋,甚至積極上網研究日本霜淇淋的技術和特色、店鋪風格和擺設,還吃遍台灣數一數二的日式霜淇淋品牌,成功打造出所有人都以為來自日本的「蜷尾家 甘味處 散步甜食」。

p.s. 蜷尾家店名源自光頭弟弟很喜歡蜷川實花,又查了辭海,發現「蜷」的本意是貓科動物把身體捲起來的姿態,捲曲的身體加上翹起的尾巴,和霜淇淋的造型很像,「蜷尾」就這樣誕生了(蜷尾在日本也是個姓氏);而「家」是希望營造溫暖的感覺;「蜷尾家」說得直白一點就是「霜淇淋店」。

同場加映:曾幾何時,全台悄悄掀起一股日式霜淇淋風潮?不只在台南,北中南各地也都開了不少這類日式霜淇淋店,甚至「全家」、「7-11」等便利商店也都紛紛賣起霜淇淋來。

花見宇治抹茶 和風甜點專賣                                                                                                             地址:台南市中西區西門路二段222

台南2013 112          台南2013 109花見經營者david是台南人,之前在台北與朋友合開和風甜品,現在回到台南自行開業(2013年8月),打造有京都味道的茶亭風格:竹簾、遮陽傘、騎樓的榻榻米座位,服務人員也都穿著日式服裝。

泰成水果店                                                                                                                                           地址:台南市正興街80

台南2013 046-1          台南2013 080-1                      1935年開業迄今的水果店,原本在中正路與海安路三角窗,後來因為海安路進行地下街工程,才搬遷到正興街上。

台南2013 081-1                                                                                                      目前店務由第三代的兒子郭泰成掌管,雖然水果店的看起來老舊,卻是擺得整整齊齊、乾乾淨淨。

彩虹來了                                                                                                                                                地址:台南市中西區正興街100號

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彩虹來了品牌始於2007年夏天,由高耀威與陳雅文(Erik & Mavis)夫婦共同創立,從繽紛多彩的T恤起家,「創造讓人發自內心感覺到舒服的美好事物,就像看到彩虹一樣」。初期以自營網站加上創意市集起 家,2010年從台北移居台南正興街後,誤打誤撞竟自己動手改造了一棟45年老屋作為品牌概念店,一樓為商品展售區,二樓為藝術創作展示空間。

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p.s. 彩虹來了負責人高耀威,2013年以「正興一條街概念T恤」,獲得Shopping Design(設計採買誌)雜誌所舉辦的年度最佳 設計獎,這是他花費將近一年的時間,拍攝與書寫正興街附近開店的八家老闆心情,並為他們設計T恤,每家店也精心挑選一個字,作為自己的代表字,成為另類的 「店徽」。

正興一條街概念T恤                                                                                            (via https://zh-tw.facebook.com/zx.cafe/posts/558034680948142)

高耀威透過舉辦活動,凝聚各商家間關係,從一開始的街遊、街唱、封街等活動,串聯起街氣。正興街現在不只是生意興隆,更重要是恢復以往人與人之間的緊密關係,共同面對市場景氣,也重燃了老街熱情。

台南2013 082散步至此,很開心以街尾的西瓜盤商作結,這是只有在台南才會出現的新舊並存!

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